在南方，橄欖橄欖橄欖菜是菜長菜非常受歡迎的美食之一，那么腌制前橄欖菜長什么樣子?什樣

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橄欖菜就是芥菜，它是瓶裝一種一年生草本，株高30-150厘米左右，制作全株無毛，橄欖橄欖基生葉呈寬卵形，菜長菜長20厘米左右，什樣總狀花序頂生，瓶裝花朵顏色為黃色，制作種子呈球形&bsp;

瓶裝橄欖菜的橄欖橄欖制作方法？

橄欖菜是經過發(fā)酵和腌制后的橄欖葉和芽，其口感酸酸咸咸、菜長菜香氣四溢。什樣許多家庭和小作坊都制作橄欖菜，瓶裝方法是制作將橄欖葉和芽放到罐子里，然后加鹽、糖、味精和其他調料進行腌制發(fā)酵。

手續(xù)要經過初步清洗的橄欖菜放進大缸中，接下來是關鍵的一步——添加腌料。需要混合了在當?shù)刭I來的花生油、辣椒粉、雞精、泡打粉、大蒜和生姜，然后加水調成混合液，倒入缸中，之后每隔一段時間會加一次腌料，大約需要腌制兩到三個星期，具體腌制時間要根據(jù)天氣和橄欖菜狀態(tài)來決定。腌制的過程中要不停地攪拌，并且要保證混合液中成分的分布均勻，以免出現(xiàn)部分變質。

等到橄欖菜完全腌制好后，將其挑選出來剁碎成腌制后的小件，需要進行高溫殺菌。將其放進大鍋中煮沸，然后停火讓其自然沉淀，之后將水倒掉，將橄欖菜倒進塑料袋或者瓶子中，稍作壓實，這時的橄欖菜就完成了。

盡管看似簡單，橄欖菜的加工過程中存在很多衛(wèi)生問題，在購買橄欖菜時，一定要選擇有信譽的正規(guī)渠道，并且盡量選擇現(xiàn)制現(xiàn)賣的橄欖菜，這樣不僅能夠保證橄欖菜的質量和口感，還能保證自己的健康。